中式料理|紅豆年糕 red bean rice cake

材料:

  • 糯米兩斤半
  • 紅豆半斤
  • 砂糖兩斤半(原味年糕因少了紅豆,砂糖只需兩斤)
  • 水300公克

前置作業(一):磨成米漿

  1. 水蓋過米一到兩公分高,泡約三小時。(夏天水溫較高時間可以縮短)
  2. 利用磨米機將米磨成米漿。
  3. 磨好後,利用扁擔掛上重物的方式將米漿中的水分瀝乾,成乾粉糰,又稱「粿粹」。(越乾越好)

前置作業(二):煮紅豆泥

  1. 使用康寧鍋,將洗好的紅豆倒入,水蓋至手腕高,蓋上蓋子。
  2. 大火煮滾後,不開蓋,至少悶半個小時。(可以悶40-60分鐘)
  3. 確認鍋內的水高於紅豆,小火慢慢煮至水乾即可。

前置作業(三):搓成粉糰

  1. 將粿粹倒入大鋼盆中,剝成細塊。
  2. 倒入適量熱水搓揉成團。
  3. 最後分成一個一個約手掌大小的糯米糰備用。

作法:

  1. 開火,倒入水和砂糖。
  2. 糖水煮滾後(起泡),將糯米糰拍打成圓扁形狀放入鍋中。(一開始速度要快)
  3. 糯米糰發胖後,加入紅豆泥。
  4. 拌煮至出水後,開始大力攪拌。
  5. 待水分稍微收乾後先關火,再關抽油煙機,持續攪拌至勻即可呈盤。

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謊言與信用破產,劃上等號

以前的我,不覺得別人的婚姻失敗會影響到我什麼。

我單身,但並不代表我將愛情拒之門外,只是暫時沒有碰到合適的對象罷了。

愛情,沒有是非對錯
不愛了,就直說不愛了
戒不掉的習慣,不是藉口,是你沒有勇氣面對一無所有
謊言與信用破產,劃上等號

我在感情裡被欺瞞的時候,我迷惘過,究竟是我的信任錯了?還是我太粗神經了?難道日子非得戰戰兢兢、互相猜忌才不枉此生嗎?

這陣子,看了太多、聽了太多,有那麼一瞬間讓我徹底的絕望,究竟在愛情裡還有什麼是可以信任的呢?

王子與公主,最終還是因惡魔而收場。

mantra: Govinda Jaya Jaya

冬天的早晨,展開兩分鐘與棉被的拉鋸戰,真的需要很有毅力才能在清晨離開溫暖的床鋪,結束了久違的「黎明戰士」瑜珈,我覺得今天的早起是我一生中最明智的決定,謝謝 Fara Marz 帶給我充滿力量與美好的一天。

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