食|Lima, Perú: Central Restaurante

最後一天了,終於終於到了最後一天了。等待用餐的驚喜,品嘗人生中最奢侈,期待2015年全世界第四名、拉丁美洲第一名的餐廳。隱藏在住宅區中神秘的面紗,究竟有多麼厲害呢?讓我們來一探究竟。


差點預訂錯的吧台區。
親切的笑容,賓至如歸的享受。

桌上擺放著的是今天用餐的食材。

他們家訂位有個很神秘的秘密,只好五加二(雙人閃耀約會桌)。

18-60 不等的飲料,不便宜,所以大家都很珍惜的喝,儘管只剩下冰塊也不願讓服務生收走。

SPIDERS ON A ROCK -5 M
SARGASSUM, LIMPET, CRAB

VALLEY OF THE TREE 230 M
AVOCADO, PANCA CHILI PEPPER, PAICO

DIVERSITY OF CORN 120 M
CORN, HONEY, TUMBO PASSION FRUIT

(左)
HIGH JUNGEL 860 M
YACON, BASTON, BARK
(右)
RIVER SCALES 180 M
RIVER SNAILS, GAMITANA, SANGRE DE GRADO

辣小豬吃蟲子?

ANDEAN PLATEAU 3900 M
TUNTA, ANNATO, COCA

MARINE SOIL -20 M
CLAMS, SWEET CUCUMBER, LIME

EXTREME STEM 2875 M
OCA, MASHWA, ELDERBERRY


烹飪前,烹飪後。
這是上面那道料理的原始面貌。
你不認識我,我也不認得你。

COLORS OF AMAZONIA 400 M
DONCELLA, NUT, PIJUAYO, HUITO

Angelita:「我們品嘗的不是食物,而是藝術!」

HARVEST AND COLLECTION 0 M
LETTUCE, SCALLOPS, GRANADILLA

CLOSE FISHING -10 M
OCTOPUS, CORAL, BARQUILLO

LAKE FLOOR 2900 M
OCTOPUS, CORAL, BARQUILLO

LOW ANDES MOUNTAINS 1800 M
QUINOAS, BEEF, AIRAMPO

儘管每一道看起來精緻、小巧,但還是挺有飽足感的。而所有菜色中最令我印象深刻的是這道料理,運用四種不同的藜麥,越特別的顏色、越是稀有、越是昂貴,味道有點鹹,但超好吃!

AMAZONIAN RAINFOREST 650 M
ROSE APPLE, PITAHAYA, LEMON GRASS

GREEN HIGHLANDS 1050 M
LUCUMA, CACAO, CHACO CLAY

VALLEY BETWEEN THE ANDES 2190 M
ROOTS, SANKI, SACHA INCHI

仙人掌汁液與巧克力的邂逅。

SOLAR MUCILAGE 200M
O.I. WATER THEOBROMAS

很神奇的水?

一次的嘗鮮,讓大家開始對分子料理卻步,可能不太懂得欣賞,卻是一次讓人難忘的經驗,食材的天然還一掃了我十幾天來的便秘之苦,這算是意外的收穫嗎?說不出好與壞,只有能不能適應的問題,我想我還是適合平易近人的美食,或者至少讓我沒有語言不通、無法理解的困擾,我能更體悟到其中的奧妙。結束了極盡奢華的午餐,我們要與南美洲說下次見了。

Central

地址:
Santa Isabel 376. Miraflores, Lima, Perú
電話:
+51-1-242-8515
官方網站:
http://centralrestaurante.com.pe/

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