材料：

• 低筋麵粉：280 公克
• 無鹽奶油：75 公克
• 泡打粉：8 公克
• 椰子糖：30 公克
• 鹽：4 公克
• 牛奶：120 毫升
• 全蛋：40 公克（約一顆蛋，預留刷蛋液的量）
• 伯爵茶粉：10 公克（選擇性口味）

作法：

1. 無鹽奶油切丁冷凍 30 分鐘，低筋麵粉過篩冷藏 30 分鐘。
2. 茶粉、無鹽奶油、泡打粉倒入低筋麵粉，用刮板切奶油，讓奶油均勻沾上粉。
3. 加入椰子糖、鹽，重複動作，用刮板切扮均勻。
4. 搓沙，確保奶油更加細碎。

notices: 過程中若溫度升高、奶油融化，就冷凍 15 分鐘再繼續。

5. 牛奶與蛋液混合倒入麵團，用刮板拌勻，待看不見液體後改用手輕壓、折疊至成團即可。
6. 於桌面將麵團輕輕上下左右桿開（高度約 1.5 公分），依據喜好壓模、整型，冷凍備烤。

notices: 麵團若冷凍超過 1 小時，先在室溫回溫 15 分鐘。

7. 烤箱預熱 210 度，麵團送進烤箱前表面刷上蛋液，200 度烘烤 15 分鐘，烤盤移至中層 210 度再烤 3 分鐘，即完成。

notices: 移至中層的目的是為了讓表面快速上色。